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十月の出店、商品取扱店舗などのお知らせ
寒山 / 拾得

十月の出店、商品取扱店舗などのお知らせ

十月の出店イベント10月24日(土) 10:00～16:00…

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2020年10月18日
九月の行商・出店などのお知らせ
寒山 / 拾得

九月の行商・出店などのお知らせ

今月の出店のお知らせ9月25日(金)、オモテ市 ＠串揚げ万年…

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2020年9月15日
イベント出店や新商品のお知らせ
寒山

イベント出店や新商品のお知らせ

今月8月25日、京都市の西陣にあります「串揚げ万年青おもと」…

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2020年8月7日
営業再開のお知らせ+宿泊キャンペーン実施
寒山 / 拾得 / 日々

営業再開のお知らせ+宿泊キャンペーン実施

お客様各位 この度の新型コロナウイルス感染症に罹患された方と…

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2020年6月29日
休業のお知らせと昨年度の振り返りなど
日々

休業のお知らせと昨年度の振り返りなど

この度の新型コロナウイルス感染拡大を受け、京都府が特定警戒都…

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2020年4月18日
新年のごあいさつ
寒山 / 拾得 / 日々

新年のごあいさつ

https://kwanzanjittoku.com/wp-…

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2020年1月7日
メディア掲載と狩猟解禁からの進捗
dav
クラウドファンディング / メディア / 寒山 / 拾得 / 日々

メディア掲載と狩猟解禁からの進捗

12/1、北近畿経済新聞と12/3、京都新聞丹後中丹版に掲載…

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2019年12月4日
トークイベント出演と、近況の御報告
dav
寒山 / 日々

トークイベント出演と、近況の御報告

まず告知です。 舞鶴には浦岡雄介という人がいます。変な人や物…

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2019年11月1日
クラウドファンディング、達成!!
クラウドファンディング / 日々

クラウドファンディング、達成!!

9月1日より、1ヶ月間実施させていただいていたクラウドファン…

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2019年10月1日
メディア掲載＆ラジオ出演
dav
メディア

メディア掲載＆ラジオ出演

京都新聞、9月25日朝刊の丹後中丹版で取り上げていただきまし…

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2019年9月25日
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寒山拾得

清水ミヤビ

sunny_mctdell
1歳と2ヶ月を前におっぱいバイバイ👋して1ヶ月、娘の食欲が恐ろしい。 こんなに食べる？一歳。 授乳が終わり、解放されつつ追われている。 母は彼女の食い気を見てるだけでお腹いっぱい。 ご飯が喉を通らず、ついついハイカカオ。
まあ、いいやん？ と思うしかない休 まあ、いいやん？ と思うしかない休日の午後🌤
お昼にお客さんとバイバイ👋した後、 ぽかぽかと外で遊びまくり、日の暮れる頃に浜へ🌊 山も海もサイコーーー。 砂が気持ち良すぎて２本足ではもったいないのか、よいしょ、よいしょ、と、四つん這い。 だんだん疲れて亀みたいになってもまだ四つん這い🐢 大はしゃぎしながらも、ふと 「aさんのでんしゃ、今ごろどこはしっとるかなぁ〜」と一緒に過ごしたaさんとtさんを思う息子。 「はぁ〜〜すっとしたーーーー！」 と、今日も思い残すことなく夜がきた。
何度と試作を繰り返し、首をひねり、うーん、うーんと少しずつ…らしくなって、夏には公開にまで至ったジビエフランク🍖 その後も色々と可能性を探り続け、さらなる進化を遂げました。 息子から「父ちゃんサイッコーーー！」いただきました✌ 妹もまだいるまだいる、どんどん食べる？大丈夫？ 父ちゃん、疲れもふっ飛んだ（？）翌日、夜にでかけたお祭りの屋台で、 ケチャップがのって棒にささった鮮やかなフランクフルト（たぶん業務スーパー）を食べたい！と言って1本たいらげ、 また「サイコー！」でました（笑） どちらも美味しいよね😋 自家製マスタードとケチャップを添えて ２４日、おかざきワンダーマーケットで販売です🍖🍖
舞鶴の西方寺は農家さんが元気で、食材が豊かです。 そのひとつにピカピカの万願寺甘唐。 近くの農家さんから規格外品を料理用に買わせて頂いたり、時には廃棄品を家庭用に譲って頂いたり… おじゃこと炒め煮に、揚げ浸しにと、美味しく頂く毎日です。 引っ越して来た時から、何か加工品にできたらな、と思っており、 試作を重ね、ついに完成しましたーーー！ ‘’万願寺唐辛子の発酵アチャール‘’ 乳酸発酵させ、少し酸味の出てきた万願寺にパウダースパイスで風味づけし、ホールスパイスで香りを出した菜種油と合わせた調味料。 アチャールとは、インド料理で‘’漬物‘’の意味。 ご飯にぬか漬けや沢庵、梅干しが欠かせないようにインド料理では欠かせないカレーのお供。 アチャールの種類は無限で、色んな食材で作られています。 カレーにはもちろん、お好みで色んなお料理に合わせてみてくださいね。 奥行きがぐんと広がりますヨ。 その旨味は素材や菌や時間が作ってくれているので、それを待って引き合わすのが私の仕事です。 明日、東舞鶴駅近くのウィズマルシェにて初出店です✌ 鹿肉辣油も合わせてどうぞよろしくお願いします✌✌ 久しぶりにスコーンとキッシュも少し焼きましたヨ✌✌✌ ジビエに限らず、季節の瓶物もぼちぼちと作っていけたらな、と思ってます🐢
こないだの連休の終わりに 黒米を刈り、天日干し。 小さい田の僅かな量ですが、無事に稲が育ち、刈り入れができ、もう少しでご飯になって、いただきます🙏 赤米の稲の中に父ちゃんが見つけた鳥の巣。 こんな素晴らしい造形物を見せてもらうと、私はこの手で全うな仕事ができているのかと、ドキッとしました。 全くまだまだです。 息子は一日中、虫を追いかけ回し、友達と目一杯遊んで、夜には熱を出して、バタンキューでした。 残す、赤米の刈り入れはまた来週〜。
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清水祐輔

kikusuiebisu
明日、11月21日、オンライン移住セミナーに参加させていただきます。 https://concierge.kyoto-iju.com/event/20201121 日々の暮らしや仕事などを中心にお話させていただく予定です。 参加費は無料ですので、お気軽にどうぞ◎ 明日朝9時まで受付だそうです！ #Repost @kyotoiju • • • • • • 寒山拾得 ＼先輩移住者の紹介／ 舞鶴市の西方寺に移住され、狩猟採集や田畑の暮らしを営みながら、農家民宿もされている清水さんご夫婦にお会いしてきました！ とても可愛いお子さま2人との4人家族で、少し滞在させてもらっただけで、ほっこり心まで癒されました☺️. . 清水さんは昨年、獣肉処理施設も開業され、ジビエを使った加工品も作られています。 ちょうどお伺いした時、鹿肉を使った加工品「鹿肉辣油」のラベルを貼っているところで、少し味見させてもらったのですが、美味しすぎて、思わずその場で買ってしまいました。 薪とかまどでご飯を焚いていたり、薪ボイラーで給湯していたりと、エネルギーの自給も目指しているのだとか。 「寒山（ジビエ販売）拾得（農家民宿）」HPのトップにあるプロモーションビデオを見ていただければ、清水さんご家族がどのような暮らしをしているのか、イメージしていただけると思うので、ぜひご覧ください！ ▶︎農家民宿・獣肉処理施設「寒山拾得」@kwanzanjittoku https://kwanzanjittoku.com/ そんな清水さんのお話が聞ける移住セミナー「京都北部で見つける 自然とともに生きる暮らし」が11/21(土)に開催されます！ オンラインでの開催なので、清水さんの暮らしやナリワイに少しでも興味を持った方、清水さんとお話してみたい方、ぜひご参加ください😊. . ▶︎イベント詳細は、@kyotoiju プロフィールリンクの「イベント情報」から！ . . . . . #舞鶴市 #西方寺 #京都北部 #狩猟 #農家民宿 #自然と共に暮らす #自然と生きる #移住セミナー #先輩移住者 #移住したい #起業したい #移住計画 #京都移住 #京都移住コンシェルジュ
外で作業をしていたら、巣箱辺りが騒がしい。秋なのに25度を越えていこうとするような気候のせいか、オオスズメバチが群れて攻撃を仕掛けている。 トラップも仕掛けていない我が家の巣箱をなんとか守らねば！と思い、即席でオオスズメバチキャッチャーを作って振り回す。意外と上手くひっついてくれて、蜜蜂達に平和が訪れた。 それにしてもオオスズメバチの顔、超怖い。ナチュラルボーンキラー。
Get up stand up! Get up stand up!
こないだ山道の草刈バイトで草刈機背負って初めて登った由良ケ岳。 年々下草が減っているらしい。山頂まで鹿の食害が甚だしい。 西峰からは栗田湾、東峰からは由良川河口。 山頂には虚空蔵菩薩。
猪を捌いてたら、ご近所の方から「分蜂してるから取りに来な〜」との電話が。 分蜂してるのを見るのも初めてなら群を捕まえるのも初めて。 巣箱置いてから1年半動き無しの、なんちゃって養蜂家でしたが、なんとかお引越し完了。 長いお付き合い、よろしくお願い致します🐝
浜売り、というものを知らずして生きてきました。友人に誘ってもらって初めて知って、初参加。 朝7時に漁港に戻って来た船から陸揚げされた魚を選別してる所でそのまま買える、というシステム。 色々とファンタスティックでした。 オバチャンらの圧も凄い。 買った魚は写真取るの忘れて捌いてしまったので、記録のみ。 スズキは友人が買ったので、自分の分は 白イカ ¥240(8杯/0.3kg) 青アジ ¥60(1匹/0.2kg) ツバス ¥500(1匹/1kg) の計¥800也。優しい世界…
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