コンテンツへスキップ
Kwanzan Jittoku
  • HOME
  • NEWS
  • ABOUT
  • BLOG
  • GIBIER
  • PRODUCTS
  • LODGING
  • RESERVATION
  • CONTACT
  • 0
0 menu close
  • HOME
  • NEWS
  • ABOUT
  • BLOG
  • GIBIER
  • PRODUCTS
  • LODGING
  • RESERVATION
  • CONTACT
  • 表示:
  • 15
  • 30
  • すべて
  • 万願寺唐辛子の醗酵アチャール万願寺唐辛子の醗酵アチャール クイックビュー
    • 万願寺唐辛子の醗酵アチャール万願寺唐辛子の醗酵アチャール クイックビュー
    • 加工品

    • 万願寺唐辛子の醗酵アチャール

    • ¥800
    • 乳酸発酵させ、少し酸味の出てきた万願寺とうがらしにパウダースパイスで風味づけし、ホールスパイスで香りを出した菜種油と合わ…
    • お買い物カゴに追加
  • 練り和がらし練り和がらし クイックビュー
    • 練り和がらし練り和がらし クイックビュー
    • 加工品

    • 練り和がらし

    • ¥860
    • 練り和(かず)がらしは、ほどほど屋の和がらしに、京都府宮津市の飯尾醸造さんのプレミアム富士酢と、同じく京都府京丹後市海遊…
    • お買い物カゴに追加
  • 鹿肉辣油 hot / mild鹿肉辣油 hot / mild クイックビュー
    • 鹿肉辣油 hot / mild鹿肉辣油 hot / mild クイックビュー
    • 加工品

    • 鹿肉辣油 hot / mild

    • ¥1,000
    • 鹿肉辣油 染み渡るhot / 香りたつmild こだわりの素材と、熟成した鹿の挽肉を合わせました。 スパイスの風味と鹿肉…
    • オプションを選択

お買い物カゴ

カテゴリー

kwanzanjittoku

寒山拾得は京都府舞鶴市の西方寺という集落にあります。
狩猟採集と田畑の暮らしを営む山の肉屋、農家民宿です。
イベント出店・ケータリング等も承ります。
中の人は @kikusuiebisu と、@sunny_mctdell

寒山拾得
ブログ更新しました。 八月のイベント・出店・商品取扱店舗のお知らせ https://kwanzanjittoku.com/2021/07/29/august/ 暑い暑いと言うてる間に七月も過ぎ去ろうとしています。今年二反増やした田んぼも何とか軌道に乗った感じです。 そして八月はイベント多め！です。それぞれ詳しくはHPまたはSNSにて。気になる方はメッセージなどご連絡くださいね！ 8月2日 (月)　 狩猟の営み・観て味わうお話し会 @草と本(京都西陣) @kusatohon 8月8日 (日) 岡崎ワンダー夏祭り！2021 @岡崎公園(京都岡崎) @sakyowonderland 8月21日 (土) Kyoto farmers market @南山(京都北山) @kyotofarmersmarket
【狩猟の営み・観て味わうお話し会】 2021年8月2日 (月) 昼の部　11:00〜14:30 夜の部　18:00〜21:00 昼の部 4,500円 (+tax 4,950円) 夜の部 9,500円 (+tax 10,450円) アルコール含む飲み物代別途。 ＠ 草と本 串揚げ万年青 @kushiage.omoto さんの「食の循環」をテーマにした企画です。 本企画運営の皆様には昨冬に当宿にお泊りいただき、狩猟の日常を過ごしていただきました。猪や鹿と対峙し、命を奪い、野生獣が肉に変わってゆく時間の経験は、中々他に代え難いものだったかと思います。 一連の流れを映像作家の 小川櫻時さん @ohjirowogw に収めていただき、編集者/文筆家の 村松美賀子さん @mikakomrmt の進行とともに、映像を踏まえながら 寒山拾得 の清水祐輔 @kikusuiebisu が狩猟の日常をお話しさせていただきます。 お料理とお飲み物は三重亀山の ひのめ @hi__no__me の上谷朋大 @murisinaide_ さんと、つきのめ葡萄酒休憩処 @tukinome_wine の 岡田瑞生 @mickey0213rece さん。 普段は野菜中心のメニューを出されているひのめさんに、ジビエをはじめ舞鶴の食材中心に献立を誂えていただき、つきのめさんにペアリングしていただきます。この企画、自分自身が一番楽しみです…笑 席数に限りがございますので、お早目のご予約をお願いいたします◎◎ 以下、転載 串揚げ万年青では、"食の循環"をテーマに、月1回のマーケット開催、年に1〜2回の食に関するイベントを開催しております。 ------------ 近年、鹿肉や猪肉を手に入れることは、京都市内でも容易になりました。しかしながら、普通にスーパーでは手に入れられませんね。 皆さん、本当に美味しい鹿肉や猪肉、召し上がったことありますか？ 今回は、私達が強く美味しいと思い、また、お客様からの評価も高い、罠猟師"寒山拾得"清水祐輔さんの鹿肉、猪肉をご紹介し、同時にその狩猟の営みについて、ご紹介させていただきます。 . 2020年冬、舞鶴"寒山拾得"さんにお邪魔して、その狩猟の営みを映像に収めました。 今回携わる5人が、自然の中で経験した狩猟は、自然環境からいただくギフトのような、その中だからこそ得られたかけがえのないものでした。 . ○日時 2021年8月2日 (月) 昼の部　11:00〜14:30 夜の部　18:00〜21:00 (日時は、政府からの措置に関連し、変更あるかもしれません) . ①清水祐輔(罠猟師)さんのお話し 聞き手　村松美賀子(編集者、文筆家) 　　　　小川櫻時(映像作家)　　　　 ②映像鑑賞 ③食事　 三重亀山"ひのめ" 上谷朋大、岡田瑞生 昼の部)　 鹿肉猪肉料理を数種類と野菜をふんだんに使ったプレートランチ、スープ付き 夜の部) 鹿肉猪肉料理を数種類と野菜をふんだんに使ったコース料理。 ◎タイムスケジュールにおいて①〜③が前後します。 ○会費 昼の部 4,500円 (+tax 4,950円) 夜の部 9,500円 (+tax 10,450円 ＊会費には、受講料1,500円含 アルコール含む飲み物代別途。 . ○場所 草と本 https://kusatohon.com/ 京都市上京区水落町87-2 駐車場なし、近隣コインPあり。自転車P少ないので、自転車でお見えの方は、極力公共交通機関をご利用下さい。 . 《重要》 ○お申込受付 kushiage.omoto2013@gmail.com もしくは 090.3920.4439 串揚げ万年青 青木まで お名前、お電話番号、メールアドレス、参加される時間帯、参加人数、をお知らせ下さい。 . ２日以内にお返事を差し上げますので、このアドレスからのメールを受信できるよう予め設定をよろしくお願いいたします。 . 事前のお振り込みをもってお申込完了とさせていただきます。振込先・振込期限等は、受付メールにて、ご案内させていただきます。　 . ＊キャンセルポリシー 食材の準備の都合等がございますので、申し訳ありませんが、以下のようにキャンセル料を頂戴いたします。 開催日の3〜2日前：参加費の５０％ 開催日の前日〜当日：参加費の１００％
【シェア歓迎】 突然ですが、映画上映会を開催します🎥 民映研の映画を観る会 vol.1 https://fb.me/e/MwuXIKdF 皆さんは「民族文化映像研究所」(略称、民映研)をご存じでしょうか？ 1976 年創立以来（活動は1960 年代より）、日本の基層文化を記録・研究する事を目指して出発した民間の研究所です。長い歴史の中で培われた自然との深い対応と共生の姿を「基層文化」と捉え、日本列島を基軸に人々の生活行為を見つめることにより、それを明らかにしようとしてきました。 現在までに40 年以上の活動から、生活の知恵を記録した119 本の映画作品と150 本余りのビデオ作品が生まれています。(JFDBより) 元々民俗学が好きな方だった僕は、過去に数度、民映研の映画を観たのですが、猛烈に刺さりました。。。 特に今回上映予定の「奥会津の木地師」を観て、人間の持っている「手わざ」の奥深さとか、生活という営みへの真摯さとか、ワンカットごとに「少し昔の日本列島に住む人たち」への驚きと敬意が溢れてきます。 是非皆さんにも観ていただき、「手わざ」に興味を持っていただけましたら、本当に嬉しく思います。 上映作品｜「うつわ -食器の文化」「奥会津の木地師」 https://www.facebook.com/1589550734592252/videos/1650533835160608　(ダイジェスト) https://www.facebook.com/1589550734592252/videos/1650780715135920　(ダイジェスト) 日　時｜ 2021-7/18 13:00~15:00（12:30開場） 会　場｜ 京都府舞鶴市河原173-1　岡田中集落基幹センター 参加費｜¥1,500 (2本通し)　¥1000(1本のみ) ※小学生以下無料 ※事前ご予約にご協力お願い致します。 ※本上映会は営利目的のイベントではありません。参加費はフィルムレンタル代および開催経費に充てさせていただきます。 ※参加ご希望の方はマスク、消毒等のコロナ対策を十分にとってのご参加をお願い致します。 基本的には1回ずつの上映ですが、参加希望者が多ければ、当日15時から2回目の上映も予定しております。各回最大20名程度です。 ご予約・お問合せ｜ 寒山拾得へFacebookかInstagramメッセージ、またはメール（jittoku.inn@gmail.com）にてお願いします。
久々のイベント出店いたします！ 左 久々のイベント出店いたします！ 左京から繋がる終らないお祭り 岡崎ワンダーフェスティバル2021 ６月２７日（日）10:00〜17:00 会場：岡崎公園・平安神宮参道 入場無料・健康第一・感染予防・雨天決行・荒天中止 初お目見えの猪フランクやジビエタコス、季節のドリンク、加工品などなどお持ちして、出店させていただきます◎ 延期に次ぐ延期に台風まで呼び寄せて、何とか開催！ 運営の皆々様におかれましては本当にありがとうございます…😭 この一週間はずっと天気予報とにらめっこ。台風も何とかそれて来た。もうちょいそれる…それます…そらせます…‼ 多種多様おもしろヤバ素敵な、美味しいもの、クラフト、アート、雑貨、本、古道具、オーガニックフーズ、パフォーマンス、ワークショップ、よくわからないもの、まで安定の充実度でカオスに集結！ #左京ワンダーランド #岡崎ワンダーフェスティバル2021 # #岡崎公園 #平安神宮 #京都手作り市 #京都 #kyoto #舞鶴 #農家民宿 #狩猟 #養蜂 #田舎暮らし #猪肉 #鹿肉 #marche #辣油 #アチャール # #gibier #ジビエ #フランクフルト #タコス #三度目の正直 #イベント出店のお誘い #待ってます #kwanzanjittoku #寒山拾得
本日発売のTRANSIT52号「小さな京都の物語を旅して」に、恐れ多くも当宿も載せていただいております。京都人必読のだいぶ濃い目の京都本。読み応えたっぷりです。書店などでお見掛けされましたら、ぜひお買い求め下さいませ◎ #kyoto #kyotojapan #kyototrip #traditional #TRANSITmagazine #TRANSIT #travel #travelphotography #農家民宿 #狩猟 #養蜂 #田舎暮らし #もうひとつの京都 #舞鶴 #西方寺 #gibier #吉岡里帆 #kwanzanjittoku #寒山拾得
おはようございます。 #罠 #罠猟 #hunt おはようございます。 #罠 #罠猟 #hunt #gibier #見回り #chillmorning #goodvibes #nicemusic #舞鶴 #kwanzanjittoku #寒山拾得 #本日もご安全に
さらに読み込む... Instagram でフォロー
  • ホーム
  • 寒山拾得について
  • クラウドファンディング
  • ジビエ
  • 宿泊
  • 商品
  • 予約
  • 日記
  • お問い合せ
  • 特定商取引法に基づく表記
  • 個人情報保護方針
© 2019 Kwanzan Jittoku
×
×

お買い物カゴ