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Kwanzan Jittoku
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    • 万願寺唐辛子の醗酵アチャール

    • ¥800
    • 乳酸発酵させ、少し酸味の出てきた万願寺とうがらしにパウダースパイスで風味づけし、ホールスパイスで香りを出した菜種油と合わ…
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    • 練り和がらし

    • ¥860
    • 練り和(かず)がらしは、ほどほど屋の和がらしに、京都府宮津市の飯尾醸造さんのプレミアム富士酢と、同じく京都府京丹後市海遊…
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    • 鹿肉味噌

    • ¥1,000
    • 鹿肉味噌 甘/辛 熟成した鹿肉と伝統製法による※世屋みそを合わせた肉味噌です。 旨味の引き出された鹿肉をごろっとたっぷり…
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    • 鹿肉辣油 hot / mild

    • ¥1,000
    • 鹿肉辣油 染み渡るhot / 香りたつmild こだわりの素材と、熟成した鹿の挽肉を合わせました。 スパイスの風味と鹿肉…
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寒山拾得は京都府舞鶴市の西方寺という集落にあります。
狩猟採集と田畑の暮らしを営む山の肉屋、農家民宿です。
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商品の御注文や宿泊の御予約はHPより。
イベント出店情報はハイライトにて。
ケータリング等も承ります。
中の人は @kikusuiebisu と、@sunny_mctdell

寒山拾得
. 【広告出しました & 新聞載りました . 【広告出しました & 新聞載りました】 皆さんはSpectatorという雑誌をご存知でしょうか？ 年に数回、不定期の刊行。メインストリームではないエッジの効いた特集と、紙面に漂う自由な空気感のdopeな雑誌です。 遡ること9年。僕が罠猟免許を取得した2013年9月、時を同じくして「Spectator vol.28 OUTSIDE JOURNAL」が発売されました。 この号でスペクテイターを知り、野生のレッスンと称した巻頭特集は、千松信也さん。狩猟を始めたばかりの自分にとって素晴らしく刺激的でした。 時は下り2022年8月、「Spectator vol.50 まんがで学ぶ メディアの歴史」に、盟友太郎さん @mindswitch の紹介で、1マス広告を出させていただきました。 表紙はvol.28の猪と対を成すような鹿のデザイン。偶然の必然に感無量です… そして、本日の京都新聞丹後中丹版「イイモノ。イロイロ 北部の逸品」に、世屋蔵 @seyagura の世屋みそを使用した、寒山拾得の鹿肉味噌を取り上げていただきました！ 鹿肉味噌並びに鹿肉辣油、万願寺唐辛子の発酵アチャールは、北部京都では とれとれセンター ファーマーズマーケット(舞鶴) 寒山拾得(舞鶴) 菜彩館 西舞鶴、東舞鶴店 山庄 いととめ店(京丹後)、舞鶴店 まごころ市(宮津) 丹後海と星の見える丘公園(宮津) すぎのや(宮津) の各店舗でお買い求めいただけます◎◎◎ 【追記】 9/25の気球フライトの予約、定員に達しました！ #京都 #舞鶴 #spectator #雑誌広告 #京都新聞 #気球 #青葉山ろく公園 #山尾太郎吉商店 #livingontheearthproject #flight #camp #balloon #hunting #係留飛行 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #寒山拾得
【満員御礼】【当日券も天気次第で若干数】 予定の150名様、予約いただきました！ 寒山拾得 presents 地球の上に生きるプロジェクト in 舞鶴 係留飛行体験 空を飛ぶ夢が叶う、特別な瞬間。気球に乗って空中浮遊してみませんか？舞鶴での初の試み、ぜひご参加下さいね！ ※この企画は、今後舞鶴での継続的なイベント実施の為の有料実証実験フライトです。気球フライト状況実証、集客実証、新たな観光資源の造成など、今後の継続性を見据えた各種データを収集するためのフライトです。 ◆日時　2022年 9月25日(日) 6:00〜9:00 ◆場所　京都府舞鶴市 青葉山ろく公園 ちびっ子広場 ◆料金　大人¥3,500 小学生以下¥2,500 小学生未満 ¥1,000 ◆参加方法　事前申込 約150名(当日券も若干数有) ◆申込方法　ご予約フォーム(https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfDAlMc-H09FaHKnVCsfvqdOfwMZ6gIK27n0AGMOhBWj7psCg/viewform)より申し込みください。料金のお支払いは当日現地で現金のみ承ります。 ◆お問い合わせ　寒山拾得 tel: 080-5343-1190 ◇搭乗者特典あり　地球の上に生きるプロジェクトステッカーを搭乗者限定でお一人様に1枚配布します！ ◇会場の青葉山ろく公園はアスレチックも多く、キャンプインも可です。お子様連れのキャンプ、からの気球！をお勧めします◎ ◇当日6時より少し早めに来られましたら、気球の立ち上げも見ていただけます。みるみる膨らむ気球の大きさは圧巻！ ◎注意事項◎ ※熱気球と地上のアンカーをロープで繋ぎ、最大で30mまで浮上する係留フライトです。熱気球は風に弱いため、雨や風の強い日(風速3m～)は、中止になる場合があります。 ※日中は風が吹きやすく、熱気球のフライトには適さないため、風の比較的弱い早朝の時間帯を設定しています。フライト中でも天候の変化によって、予告なく中止となる場合もありますので予めご了承ください。 ※フライト中止の場合の振り替えはありません。 ※小学生以下の方が搭乗される場合は、必ず保護者同伴でご搭乗いただきます。 主催・山尾太郎吉商店 @ [17841401455934052:@mindswitch] @ [17841447517405625:@livingontheearthproject] t 寒山拾得 @kwanzanjittoku 共催・青葉山ろく公園 @ [17841435396317460:@aobasanroku_official] 後援・舞鶴観光協会 @ [17841406813636353:@kyoto.maizuru] ホテルベルマーレ @ [17841404679396361:@hotel_bellmare] #京都 #舞鶴 #気球 #青葉山ろく公園 #山尾太郎吉商店 #livingontheearthproject #flight #camp #balloon #hunting #係留飛行 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #寒山拾得
最近は田んぼが中心の生活です。 先月植えた京の輝きの田んぼがようやく緑々としてきてくれました。 雨が少ない状況で代掻きが上手く行っていなかった田んぼ、田植機で苗がちゃんと植わらずに、かなり手直し。その後の草取りも猛暑と豪雨の中。 中々に厳しい今年の稲作となっていますが、皆々様のお陰さまで、何とか軌道に乗った感じ。除草ももう一息です。 今年度にはどぶろく造りなるか🍶 #京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #田んぼ #稲刈り #天日干し #古代米 #酒米 #京の輝き #無農薬無施肥 #麹 #どぶろく #酒造り #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
. 寒山拾得の加工品お取扱店のご紹介 . 寒山拾得の加工品お取扱店のご紹介 ☆369saji商店 (亀岡市) @369sajiten ☆すぎのや (宮津市) @suginoyamazaki ☆山庄 舞鶴店 (舞鶴市) @1924yamasyo ☆山庄 大宮店(いととめ EAT店) (京丹後市) @itotome_itotome ☆山庄 JR芦屋駅前店 (兵庫県芦屋市) ☆宮津まごころ市 農産物等直売所 (宮津市) (☆…新規取扱店舗) bio sweets 菓歩菓歩 (京丹波町) @cafe.capocapo KIRI CAFE (亀岡市) @kiricafe GOOD NATURE STATION (京都市下京区) @good_nature_station 菊屋雑貨店 (京都市中京区) @kikuyazakka ベジサラ舎 (京都市上京区) @vejisara.sha ナチュラルフーズ・ドングリ (京都市左京区) @naturalfoodsdonguri すみれや (京都市左京区) @sumireyakyoto ビオチェド(滋賀県大津市) @biochedo SOHO南草津店(滋賀県草津市) @sohominamikusatsu 岡田屋本店 (三重県亀山市) @okadayahonten 木琴堂 (岡山県倉敷市) @_mokkindo お取り扱いいただき、ありがとうございます‼ 小売り店の方など、もし商品に興味があられましたら、お気軽にご連絡くださいね！サンプルなどもご用意できます◎ そして！半年の間、お待たせいたしました‼‼ 今月下旬ごろより「万願寺唐辛子の発酵アチャール」もぼちぼち再販予定です🌶 お楽しみに～～🤤 #鹿肉味噌 #鹿肉辣油 #オーガニック #熟成ジビエ #gibier #万願寺唐辛子 #アチャール #真摯に暮らす #里の恵み #京都 #舞鶴 #西方寺 #kwanzanjittoku #寒山拾得
. \罠猟の現場体験プログラムを実施します/ F.E.E.　山を知り、鹿を味わう。罠猟師の狩猟 & ジビエBBQ https://www.uminokyoto.jp/column/post/88/ 海の京都DMOの主催で、体験プログラムを開催致します！是非ご参加くださいね◎ 以下、webページより 命の大切さや獣害など、ジビエは様々な観点で語られますが、このプログラムでは純粋に動物と駆け引きする猟師の面白さや、ジビエの美味しさなど狩猟生活そのものの奥深い魅力が体験できます。 【プログラムの流れ】 現地集合9：45＞＞イントロダクション、罠の説明など＞＞罠探し体験(くくり罠)＞＞山で獣の痕跡探し＞＞猟師のBBQ＞＞15：00解散 【F.E.E.とは】 海の京都エリア（福知山市、舞鶴市、綾部市、宮津市、京丹後市、伊根町、与謝野町）内の良質な食品を提供されている生産者の思いやお仕事の現場をみて・きいて・ふれて・あじわう！着地型食育プログラム、「Food Educational Excursion」の頭文字を取った略称です。 【開催日】 ①2022年6月25日（土） ②2022年9月4日（日） ③2022年11月2日（水） 【時間】 集合　9：45 解散　15：00 【場所】 農家民宿 拾得 〒624-0118 京都府舞鶴市西方寺780 【料金】 15,000円（税込） ※対象：10才以上 【お問い合わせ】 海の京都DMOツアーセンター （一社）京都府北部地域連携都市圏振興社 京都府知事登録旅行業第2種679号　　 TEL:0772-68-1355　FAX0772-68-5056 E-mail：reserve@uminokyoto.jp 営業日：平日　9：00～17：00　（12：00～13：00休業） 定休日　土・日・祝日 ★ご参加にはご予約が必須です。お申込みの際、①～⑦をお伝えください。　　 ①氏名　 ②住所　 ③郵便番号　 ④年齢　 ⑤連絡の取れるお電話番号　 ⑥プログラム名⑦ご希望の日程　 ※複数人数でのお申込みの際は全員分の①～⑦をお伝え下さい。 【お支払い】 参加費は当日、現金にてお支払いをお願い致します。　 ※お釣りのなきようご準備をお願いします。 備考 【料金に含まれるもの】 体験料、軽食代 【料金に含まれないもの】 集合地までの交通費、飲み物代、宅配代、クリーニング代などの個人的費用 【持ち物】汚れても良い動きやすい服装、長靴、飲み物、雨具、防寒着　 【雨天】雨天時はハウス野菜にフィールドを変更する場合があります。 【申し込み期限】参加ご希望の日程の3日前 【人数】5～6人※申し込み人数が４名以下の場合は中止となります。 【プログラムの催行について】 参加申し込みが最少催行人数に満たない場合、催行中止となります。あらかじめご了承くださいませ。 【キャンセルポリシー】 プログラム実施日からさかのぼって １）7～2日前の取り消し　　　　 　　→プログラム料金の50％ ２）前日の取り消し　　　　　　　 　　→プログラム料金の70％ ３）当日の取り消し　　　　　　　 　　→プログラム料金の100％ ※取り消しの際は、当ツアーセンターの営業時間内にお願いします。 #罠猟 #狩猟 #鹿 #鹿肉 #海の京都 #丹後 #中丹 #オーガニック #熟成ジビエ #ジビエ #gibier #真摯に暮らす #里の恵み #京都 #舞鶴 #西方寺 #kwanzanjittoku #寒山拾得
海の京都DMOの「海の京都Times」に取り 海の京都DMOの「海の京都Times」に取り上げていただきました。 人となりをざっくり知っていただけるような記事に仕上げていただいております。 ぜひご一読くださいませ🙇 #repost @uminokyoto_official 海の京都Times【うまいものは自ら作る　猟師という生き方　〜幸をつくる人々vol.2〜】を公開しました！ 舞鶴市西方寺で獣肉処理施設と農家民宿を営む寒山拾得（かんざんじっとく）オーナー清水さん。食やエネルギーを自給することを目指しているというライフスタイルは狩猟、食肉解体・加工、宿経営のほか、田んぼや畑、川での漁や木こりなど、単に「猟師」と呼ぶにはあまりにも多彩な日常を取材しました。 新しい旅と暮らしを発見する海の京都のライフスタイルメディア「海の京都Times」 読めばあなたも来たくなる！詳しくは海の京都のホームページで https://www.uminokyoto.jp/column/post/88/ #海の京都 #舞鶴市 #海の京都times #罠猟師 #山と生きる #tangobar #海の京都食育エンターテイメント #FEE #foodporn #educational #excursion
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