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Kwanzan Jittoku
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    • ¥3,000
    • ジビエを中心に、地域の旬の食材をふんだんに使った拾得での御食事をお楽しみください。 食後のお飲み物、デザート付。 ※御予…
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kwanzanjittoku

寒山拾得は京都府舞鶴市の西方寺という集落にあります。
狩猟採集と田畑の暮らしを営む山の肉屋、農家民宿です。
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商品の御注文や宿泊の御予約はHPより。
イベント出店情報はハイライトにて。
ケータリング等も承ります。
中の人は @kikusuiebisu と、@sunny_mctdell

寒山拾得
多分今年最後の出店のお知らせ 今年 多分今年最後の出店のお知らせ 今年始めて参加させていただく、Tango Christmas Market。 丹後地域を代表する充実のクラフト、フードが揃っております！ うちからは自家製フランクフルトのホットドッグ、キッシュ、ボーンブロスなど、体の温まるメニューでお待ちさせていただきます⛄ 昼間はマーケット、夜は気球の豪華2本立て‼ 気合い入れて、ダブルヘッダーでの出店‼‼ ぜひお誘い合わせの上、丹後においでくださいね◎ ----------------------------- 【今年もやります🎄クリスマスマーケット2022＠nest岩滝】 「NEW WeAVE NEW TANGO（ニューウィーブ ニュータンゴ）」では、昨年に引き続き、今年もクリスマスマーケットを開催します🎁 ～～～～～～～～～～～～ ★☆Tango Christmas Market★☆ 日時：2022.12.10(土)10:00-16:00 会場：nest(与謝野町岩滝1185） ※阿蘇シーサイドパーク駐車場をご利用ください 当日は、道の駅「海の京都宮津」での気球ナイトフライト＆クリスマスマーケットと連動して、スタンプラリー×抽選会を開催します。 出店情報は、順次詳しくお伝えします 👉@newweave_newtango アカウントをフォローしてくださいね🎅 ～～～～～～～～～～～～ ご存知のとおりヨーロッパで長らく愛されてきたクリスマーケットは、もともと、夜が長く寒くなり、厳しい冬を迎えるドイツから”お天気の悪い冬も楽しみ、乗り越えるためのお祭り”として発祥したと伝わります。 それは、本格的な冬に備えるため、日用品を揃える年内最後の大きな市場であったとも。 クリスマスマーケットの由来を知ると、”うらにし気候”がつづく丹後の冬にも、ぴったりなお祭りと思えてなりません 🎄✨ おうち時間が長くなる冬を目前に、 足元にある暮らしへの愛着を育むような週末を過ごしませんか？ 出展ブランド | CRAFT | AIKA CRAFT @aika.craft AMANOHASITATE AROMA @amano.hashitate.aroma クロスワークセンター @cross_miyazu SAPO JAPAN @sapo_japan 杉谷泥舟 @sugitani.takahiro Twinkle @twin.kle_smile17 といろ @kaoritacit PARANOMAD @paranomad 藤織工房ののの @nonono.kamiseya | FOOD | Amu-Hum @amu_hum 珈琲東屋 @kaffa.azumaya 上世屋獣肉店 @kamiseyajunikuten @chantseyafarm 寒山拾得 @kwanzanjittoku KOHACHI beerworks @kohachi_beerworks ズングリファーム @zungurifarm 世屋蔵 @seyagura tabel table @tabeltable2019 野木源 @nogigen1122 HandS Farm @hands_farm ～～～～～～～～～～～～ ★主催 NEW WeAVE NEW TANGO 丹後半島で、暮らしにまつわる作り手が集い、都市と地域、過去と未来を行き来しながら”作り手自らが選ぶお気に入りのライフスタイル”をお届けするプロジェクトです。 ★ご来場の方へおねがい マイカップ、箸、カトラリー、エコバッグなどご持参ください。会場にはゴミ箱を設置しません。ゴミの持ち帰りにご協力をお願い申し上げます。新型コロナウィルス対策として、換気・消毒用アルコールの設置・マスク着用などの防止策を行います。ご来場の皆様もマスク着用にご協力をお願いいたします。体調不良の方はご来場をお控えください。常時窓やドアを開放しますので、暖かい格好でお越しください。 #newweavenewtango #tangoxmas2022 #tangochristmasmarket #スタンプラリー #ハズレなし #海の京都 #与謝野町 #岩滝 #阿蘇シーサイドパーク #クリスマスマーケット #宮津 #京丹後 #丹後半島 #丹後がアツい #お米とジビエ #クラフトビール #米粉菓子 #クリスマスギフト #ワークショップ #ていねいな暮らし #テキスタイル #石けん #ベンガラ染め #アート&クラフト #気球 #livingontheearthproject
. 先週のことになりますが、今年も稲 . 先週のことになりますが、今年も稲刈り、天日干し、脱穀までの米作りが終わりました🌾 ただ、十分に草取りに入れなかったこと、稲刈り寸前に鹿、猪に入られたことが響き、去年に比べてうるち米の収量は大幅減でした。古代米がおおよそ例年通りの収量だったのが救いです。 作業自体は、ひっそり始めていたWWOOFのホストで来てくれていたウーファーさんたちに手伝ってもらったお陰で順調でした。 課題の残った今年の米作りですが、秋晴れの中での稲刈り、脱穀が出来たことは何物にも代えがたい充足感がありました。 #京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #田んぼ #稲刈り #天日干し #古代米 #酒米 #京の輝き #無農薬無施肥 #麹 #どぶろく #酒造り #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
いつもお世話になっている方々に、素晴らしい会を企画していただきました。 繋いでいただいた、京都ファーマーズマーケット/編集者のともみさん @tomomitakezoe ありがとうございます！ ・・・・・・・・・・・・ 11月5日（土）「とる・つくる・たべる」　ー畑見学とジビエ＆秋野菜ランチ＆トークのお知らせ 京都、大原で百種類以上の野菜や米、麹を育て、百軒以上の個人宅配を営むウエンダアラヤファームの新谷太一さんと 舞鶴、西方寺の集落にある大きな古民家で、猟と田畑をしながら農家民宿と肉屋を営む寒山拾得の清水祐輔さん。 自分たちが食べているものがどこで育ち、どうやってここまできたかを真摯に伝えてくださるお二人に「とる・つくる・たべる」をテーマにお話しをお伺いします。 お金を出せば食べ物が手に入る時代に、山に入り植物や動物と向きあう百姓の道を選んだお二人。街と山の境目、人間と動物の境目で、日々観察し、考え、実践し、本を読み、ご自身でも文章を書くお二人です。 あるとき自分の書いたコラムにもらった清水さんのコメントがとても嬉しかった、という新谷さんに、清水さんが書いたコラムを送ってみたら、いたく感銘を受けたご様子でした。 ぼくの野菜には海が見える　「善知鳥」―新谷太一 https://www.chilchinbito-hiroba.jp/column/farm/?p=100 手のひらのデザイン「ナイフ」- 清水祐輔 https://magazine.air-u.kyoto-art.ac.jp/tenohira/9351/ それなら、ぜひ改めてゆっくり対面でお話ししてもらいたい。せっかくならお二人のつくる野菜とジビエをいただきながら皆さんにも聞いていただきたいと、この度のイベントを企画いたしました。 ランチは素材の素晴らしさをさらに豊かなものにしてくれる料理人、羽田郁美さん。 会場は大原の古民家レストラン・わっぱ堂 @wappado さん。 素晴らしいメンバーでお届けします！ 深まりゆく秋、生きること食べることについて改めてじっくりと感じる時間を持てたらと思います。皆様のご参加を心よりお待ちしております✨ ✴︎タイムスケジュール 　10:30〜　ウエンダアラヤファーム 　　　　　　圃場と、麹の仕込みの様子を見学させていただきます。 　12:00〜　ランチ　ジビエと秋野菜プレート　わっぱ堂にて 　13:30〜　トーク・質疑応答・ジビエ加工品、野菜販売 　16:00　現地解散 日時：2022年11月5日（土）10:00-16:00 場所：フィールドワーク　ウエンダアラヤファーム 　　（お申し込みの方に当日の集合場所をご案内します） 　　　ランチ　わっぱ堂 京都市左京区大原草生町 102 草庵内 定員：20名（要予約　最小開催人数　10名） 料金：6000円 申込先：tomomitakezoe@gmail.com 　tel: 090-2632-1596　(担当　竹添） またはFacebookメッセージ,InstagramのDMからも承ります。 Profile ウエンダアラヤファーム 新谷太一（あらや・たいち） @taichi999 2010年に大原ウエンダの5畝程の不耕作地を借り耕し始める。2017年に新規就農し冬季間は、右京区の酒蔵で蔵人ととして働く。2021年に酒販免許を取得。100種類近くの野菜と米、冬間は麹をつくる。主な出荷先は近隣の百軒余りの個人宅。食べる人の顔を見ながら野菜を届け、週末には畑のフィールドワークをしている。 https://www.chilchinbito-hiroba.jp/column/farm/ 寒山拾得 清水祐輔（しみず・ゆうすけ）@kwanzanjittoku 罠猟師。山の肉屋「寒山（かんざん）」、農家民宿「拾得（じっとく）」の主。 1985年、滋賀県栗東市生まれ。2011年頃より農業を志す。2013年に狩猟免許取得。2017年、舞鶴市西方寺に移住。2019年に寒山拾得を開業。2023年、どぶろく製造免許取得予定。 https://kwanzanjittoku.com/ 料理人　 羽田郁美（はねた・いくみ） @ikumi_haneta 東京都出身。国際協力の会社、出版社などに勤めた後、栄養士の免許を取得。都内の私立保育園に栄養士として勤務。 屋久島に移住して地の素材を生かしたケータリングを行う。2011年4月にrestaurant/atrier La tableをオープン。現在は京都在住。食べる人を幸せにする出張料理人として活動中。
. 【広告出しました & 新聞載りました . 【広告出しました & 新聞載りました】 皆さんはSpectatorという雑誌をご存知でしょうか？ 年に数回、不定期の刊行。メインストリームではないエッジの効いた特集と、紙面に漂う自由な空気感のdopeな雑誌です。 遡ること9年。僕が罠猟免許を取得した2013年9月、時を同じくして「Spectator vol.28 OUTSIDE JOURNAL」が発売されました。 この号でスペクテイターを知り、野生のレッスンと称した巻頭特集は、千松信也さん。狩猟を始めたばかりの自分にとって素晴らしく刺激的でした。 時は下り2022年8月、「Spectator vol.50 まんがで学ぶ メディアの歴史」に、盟友太郎さん @mindswitch の紹介で、1マス広告を出させていただきました。 表紙はvol.28の猪と対を成すような鹿のデザイン。偶然の必然に感無量です… そして、本日の京都新聞丹後中丹版「イイモノ。イロイロ 北部の逸品」に、世屋蔵 @seyagura の世屋みそを使用した、寒山拾得の鹿肉味噌を取り上げていただきました！ 鹿肉味噌並びに鹿肉辣油、万願寺唐辛子の発酵アチャールは、北部京都では とれとれセンター ファーマーズマーケット(舞鶴) 寒山拾得(舞鶴) 菜彩館 西舞鶴、東舞鶴店 山庄 いととめ店(京丹後)、舞鶴店 まごころ市(宮津) 丹後海と星の見える丘公園(宮津) すぎのや(宮津) の各店舗でお買い求めいただけます◎◎◎ 【追記】 9/25の気球フライトの予約、定員に達しました！ #京都 #舞鶴 #spectator #雑誌広告 #京都新聞 #気球 #青葉山ろく公園 #山尾太郎吉商店 #livingontheearthproject #flight #camp #balloon #hunting #係留飛行 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #寒山拾得
【満員御礼】【当日券も天気次第で若干数】 予定の150名様、予約いただきました！ 寒山拾得 presents 地球の上に生きるプロジェクト in 舞鶴 係留飛行体験 空を飛ぶ夢が叶う、特別な瞬間。気球に乗って空中浮遊してみませんか？舞鶴での初の試み、ぜひご参加下さいね！ ※この企画は、今後舞鶴での継続的なイベント実施の為の有料実証実験フライトです。気球フライト状況実証、集客実証、新たな観光資源の造成など、今後の継続性を見据えた各種データを収集するためのフライトです。 ◆日時　2022年 9月25日(日) 6:00〜9:00 ◆場所　京都府舞鶴市 青葉山ろく公園 ちびっ子広場 ◆料金　大人¥3,500 小学生以下¥2,500 小学生未満 ¥1,000 ◆参加方法　事前申込 約150名(当日券も若干数有) ◆申込方法　ご予約フォーム(https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfDAlMc-H09FaHKnVCsfvqdOfwMZ6gIK27n0AGMOhBWj7psCg/viewform)より申し込みください。料金のお支払いは当日現地で現金のみ承ります。 ◆お問い合わせ　寒山拾得 tel: 080-5343-1190 ◇搭乗者特典あり　地球の上に生きるプロジェクトステッカーを搭乗者限定でお一人様に1枚配布します！ ◇会場の青葉山ろく公園はアスレチックも多く、キャンプインも可です。お子様連れのキャンプ、からの気球！をお勧めします◎ ◇当日6時より少し早めに来られましたら、気球の立ち上げも見ていただけます。みるみる膨らむ気球の大きさは圧巻！ ◎注意事項◎ ※熱気球と地上のアンカーをロープで繋ぎ、最大で30mまで浮上する係留フライトです。熱気球は風に弱いため、雨や風の強い日(風速3m～)は、中止になる場合があります。 ※日中は風が吹きやすく、熱気球のフライトには適さないため、風の比較的弱い早朝の時間帯を設定しています。フライト中でも天候の変化によって、予告なく中止となる場合もありますので予めご了承ください。 ※フライト中止の場合の振り替えはありません。 ※小学生以下の方が搭乗される場合は、必ず保護者同伴でご搭乗いただきます。 主催・山尾太郎吉商店 @ [17841401455934052:@mindswitch] @ [17841447517405625:@livingontheearthproject] t 寒山拾得 @kwanzanjittoku 共催・青葉山ろく公園 @ [17841435396317460:@aobasanroku_official] 後援・舞鶴観光協会 @ [17841406813636353:@kyoto.maizuru] ホテルベルマーレ @ [17841404679396361:@hotel_bellmare] #京都 #舞鶴 #気球 #青葉山ろく公園 #山尾太郎吉商店 #livingontheearthproject #flight #camp #balloon #hunting #係留飛行 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #寒山拾得
最近は田んぼが中心の生活です。 先月植えた京の輝きの田んぼがようやく緑々としてきてくれました。 雨が少ない状況で代掻きが上手く行っていなかった田んぼ、田植機で苗がちゃんと植わらずに、かなり手直し。その後の草取りも猛暑と豪雨の中。 中々に厳しい今年の稲作となっていますが、皆々様のお陰さまで、何とか軌道に乗った感じ。除草ももう一息です。 今年度にはどぶろく造りなるか🍶 #京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #田んぼ #稲刈り #天日干し #古代米 #酒米 #京の輝き #無農薬無施肥 #麹 #どぶろく #酒造り #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
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