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Kwanzan Jittoku
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    • 季節の御料理

    • ¥3,300 – ¥5,500
    • ジビエを中心に、地域の旬の食材をふんだんに使った拾得での御食事をお楽しみください。 食後のお飲み物、デザート付。 ※御予…

お買い物カゴ

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kwanzanjittoku

寒山拾得は京都府舞鶴市の西方寺という集落にあります。
狩猟採集と田畑の暮らしを営む山の肉屋、農家民宿です。
..
商品の御注文や宿泊の御予約はHPより。
イベント出店情報はハイライトにて。
ケータリング等も承ります。
中の人は @kikusuiebisu と、@sunny_mctdell

寒山拾得
. 鹿肉辣油、リニューアルのお知らせ .
鹿肉辣油、リニューアルのお知らせです!

旧「HOT」「MILD」から
新「辛」「香」へ🔥

唐辛子の辛味の「辛」と花椒の香りの「香」
に、美味しくなって新発売⚡

パッケージは鹿肉味噌でもお世話になっている、さとうゆかり @ykrst さん。
期待を大幅に上回る仕上がりに毎度驚かされております🦌

寒山拾得の加工品お取扱店のご紹介

369saji商店 (亀岡市) @369sajiten 
すぎのや (宮津市) @suginoyamazaki 
宮津まごころ市 農産物等直売所 (宮津市)
彩菜館(西舞鶴・東舞鶴)
ファーマーズマーケットあぐり(西舞鶴道の駅内)
KIRI CAFE (亀岡市) @kiricafe 
GOOD NATURE STATION (京都市下京区) @good_nature_station 
菊屋雑貨店 (京都市中京区) @kikuyazakka 
ナチュラルフーズ・ドングリ (京都市左京区) @naturalfoodsdonguri 
すみれや (京都市左京区) @sumireyakyoto
岡田屋本店 (三重県亀山市) @okadayahonten 
木琴堂 (岡山県倉敷市) @_mokkindo

お取扱店さんも随時お受けしております。
DMなどでお気軽にお問合せくださいませ🙇

#鹿肉辣油 #鹿肉味噌 #オーガニック #熟成ジビエ #gibier #万願寺唐辛子 #アチャール #手作り加工品 #真摯に暮らす #里の恵み #京都 #舞鶴 #西方寺 #kwanzanjittoku #寒山拾得
. チルチンびと @chilchinbito_hiroba 115号 2 .
チルチンびと @chilchinbito_hiroba 115号 2023 春
つながる人びと に、昨号に引き続き、載せていただきました📖

撮影は津久井珠美さん @tamamitsukui と、
文章は竹添友美さん @tomomitakezoe

 山の肉屋としての仕事、狩猟から精肉、そして加工まで、一連の動線を取材していただきました。
猟師という仕事柄、自らが生き長らえるということは、他者の命を自らに取り込んでいる、ということを、強く意識します。
そのあたりの機微を掬い取るように、写し撮り、言葉にしていただいたと思います。

昨号では前編として農家民宿 拾得、今号では後編、山の肉屋 寒山をご紹介していただいています。
是非御一読下さいませ。

#京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #麹 #どぶろく#農家民宿 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
.
本日、α-STATION(FM京都 89.4)『海の京都DMO presents 7 COLORS FANTASY ~UMI NO KYOTO~』に出演させていただきました!
@uminokyoto_official

学生時代、良くCOCON KARASUMAには映画を観に通わせてもらっていたのですが、まさか猟師、ジビエ生産者として最上階に入らせてもらうことになるとは…

『海の京都DMO presents 7 COLORS FANTASY ~UMI NO KYOTO~』とは、
京都府北部「海の京都」エリア、5市2町(宮津市/京丹後市/舞鶴市/綾部市/福知山市/与謝野町/伊根町)の、まちの話題やイベント情報、地元の方々へのインタビューなどをたっぷりお届けし、魅力を色んな角度からご紹介していく番組です。

放送前は緊張していたのですが、DJの寺田有美子さんのさすがのアテンドと共演のホップ生産者の藤原さんとの和やかな掛け合いで、存外にリラックスして喋ることが出来ました😄

お聞き逃しの方も、radikoのタイムフリーで本日より一週間以内ならば聴取いただけます📻
よろしければお聞きくださいね♫

ちなみに、トーク後はRCサクセションの「トランジスタ・ラジオ」です。リクエストもしてないのに、素晴らし過ぎるセレクト、最高です😭
. あけましておめでとうございます。 .
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

新年は妻方の実家、香川は丸亀で迎えました。ここ最近はだいたい丸亀で新年を迎えることが多いのですが、思い立って、初日の出を拝ませてもらおう!と、暗いうちから子供二人を連れ立って丸亀城へ。
そもそも初日の出を拝むこと自体、初めてだったのかも。
讃岐富士 飯野山と、ご来光の取り合わせ、元旦の迎え方としては120点でした。

2023年、寒山拾得としては、山の肉屋、農家民宿、百姓の酒、の三本立てで進んで行く予定です。
足元にあるめぐみを、時を季節をしっかりつかんだいい仕事をしていきたいと思います。

#京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #麹 #どぶろく #農家民宿 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
チルチンびと @chilchinbito_hiroba 114号2022 チルチンびと @chilchinbito_hiroba 114号2022冬
 つながる人びとに、寒山拾得 清水家、載せていただきました◎

撮影は津久井珠美さん @tamamitsukui と、文章は竹添友美さん @tomomitakezoe

先日のうちの七五三では津久井さんに写真を撮っていただき、京都ファーマーズマーケット @kyotofarmersmarket ではいつも友美さんにはお世話になっています。

そんな暮らしの繋がりの延長線上から、この様な形で取材していただけたこと、何かとても健やかな、晴れやかな感覚にさせていただきました。

今号では前編として農家民宿 拾得、次号では後編、山の肉屋 寒山をご紹介していただきます。
半年間もチルチンびとに載せていただくこと、恐縮と光栄の極みであります。
是非ご笑覧下さいませ。

#京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #麹 #どぶろく#農家民宿 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
12/10の @newweave_newtango のXmas Marketと、@m 12/10の @newweave_newtango のXmas Marketと、@michinoeki_uminokyotomiyazu のteam AMATERAS night flight & christmas food market 、出店させていただきました。

ダブルヘッダー出店をアルバイトとウーファーの三人体制で何とか乗り切ることができました。メニュー数も過去最多でしたが、想定以上のスムーズな提供が出来たかなと思います。
メニューもほぼ売り切れで、気持ち軽く帰路につくことができました。

各イベント運営、出店者の皆様、ご来場のお客様方、本当にありがとうございました。
おそらくこれで2022のイベント出店納めです。
皆様、良いクリスマス、良いお年を!

photo by @paranomad , @umineko5merry

#京都 #舞鶴 #西方寺 #稲作 #麹 #どぶろく#農家民宿 #狩猟 #田舎暮らし #真摯に暮らす #里の恵み #寒山拾得
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